襄阳特色牛肉面:“回味悠长,襄阳人的一道乡愁美食”
襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶,惬意而舒服。
金刚酥:“焦黄香脆,酥口易化的传统小吃”
金刚酥是湖北襄阳著名的传统特色小吃,主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后,掺揉制成马蹄形饼,然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”,它口味众多,可以更好地满足了广大消费者的不同需求。
宜城板鸭:“饮酒佐餐之佳肴,馈赠亲友之上品”
宜城板鸭,又名宜城酱板鸭,产于湖北宜城市,是襄阳特产之一。其采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制,造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成,产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色,咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香,具有高蛋白、低脂肪之功能。
琵琶鸡:“色泽红润诱人,形似琵琶的绝顶美味”
“琵琶鸡”是流行在沙市、江陵一带的名菜,它外形似琵琶,雅致大方,色泽金黄,质地柔润,鲜香脆嫩。凡婚丧喜事举行的宴会上,“琵琶鸡”总以主菜出现在宴席上。
三鲜元藿:“脆嫩爽口,味道清香的天然美食”
三鲜元藿,是湖北省襄阳市保康县的本地时令名菜,收入中国名菜谱。主要以本地生元藿为主料,配以鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝同烹而成。成菜色调谈雅,脆嫩爽口,味道清香,是老字号金城酒店一级厨师经五年研制而成。
泡菜牛肚丝:“牛肚鲜嫩有韧性,咸鲜味浓”
泡菜牛肚丝是以牛肚为主要食材制成的一道湖北省襄阳市地方传统名菜,牛肚鲜嫩有韧性,咸鲜味浓,属于家常味。
枣阳油茶:“风味湖北,特色的民族小吃”
枣阳油茶是湖北襄阳市枣阳的特产。特点是口感滑腻油润,且酥香浓郁,深受老人和儿童的喜爱。核心材料:茶叶、大米花、糯米饭。
宜城大虾:“鲜嫩爽口,吃起来一麻二辣三香的风味小吃”
宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃,其个大肉多,鲜嫩爽口,吃起来一麻二辣三香。特别是夏令时节,街头巷尾虾味飘香,老少皆喜食之。
襄阳凉面:“口感层次丰富,唤醒襄阳人夏天的必备美食”
襄阳凉面是湖北襄阳地区的传统面食,据传,唐代民间即食凉面。它是将煮好的面条用冷水淘凉后,盛于碗中,浇上菜马拌匀即成的,可根据各人的口味自浇自拌,十分方便,因为襄阳人喜欢吃生蒜,故蒜泥必不可少,再加以食醋,不仅取其味,又可消毒杀菌,实为受大众欢迎的夏令佳食。
酸浆面:“酸辣爽口味道好,夏季佳肴惹人爱”
酸浆面是襄阳市枣阳具有独特风味的面食,发源于清朝,距今已有多年的历史。其味酸、香、辣,又油而不腻,为夏季的最佳美食。
孔明菜:“诸葛孔明发明的美味下饭菜”
孔明菜是湖北省襄阳市的一种特色小吃,其在襄阳俗称“咸菜”、“襄阳大头菜”,由于民间传说为孔明所创,由此得名。含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后,成为独特风味的佳品。
山药枸杞乌鸡汤:“汤汁清澈色洁白,鲜而不腻味道宜”
山药枸杞乌鸡汤是湖北省襄阳市的特产,是以山药、乌鸡为主料烹制而成的佳肴。烹制而成的山药枸杞乌鸡汤汤色洁白、汤汁清澈,食之味道适口、鲜而不腻。
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