前几年在外上学的时候
发现一个很有意思的现象
当一群同学聚在一起的时候
从天南地北到闲话家常
最后都会聊到自己老家的特产美食
你可能没吃过
但是你一定听过一些地方的特色
直到下一次别人说起
你都能脱口而出
哦，我知道
你们老家的的特产是不是就是那什么
其实说到自己家乡的美味
令人印象深刻的
还真的就非炸胡椒莫属
?炸胡椒，只看菜名，顿时觉得辣从舌边生，肯定不敢吃！
其实炸胡椒(保康人称辣椒为胡椒)是用玉米和辣椒发酵后制成的，是咱们湖北当地的一道家常菜。
其中，湖北保康县马良镇的断缰芋食山珍洋芋炸胡椒也是很有名的。
小编简单普及一下炸胡椒的做法：先把玉米磨成玉米茬子，洗净控干水后和着切碎的红辣椒一起搅拌好，然后放在密闭的容器里进行发酵。
有必要提醒大家一点的是：
炸胡椒发酵的时候不能放水，在发酵的过程中辣椒自身带着的水分浸到玉米茬子里，这样做出来的炸胡椒带有已经综合在一起的酸辣味。
色泽金黄还点缀着红艳
让人不禁味蕾大开、食指大动！
炸胡椒的吃法有很多，
最家常的吃法就是和腊肉炒着吃。
细细品味，
炸胡椒的酸辣里带着玉米的香味，
口感很有韧性，和着腊肉嚼，
风味独到！
产品特色?产品特色简单的炸胡椒历经了岁月的洗礼，仍旧被人们所喜爱。它不仅仅是保康特产，也是保康特色传承，更是每一个保康人对于味蕾的记忆。据说，炸胡椒可以治疗伤风感冒呐
一起来回味一下我们曾经吃过的炸胡椒吧!
炕新鲜炸胡椒
炸胡椒炒鸡蛋
炸胡椒炒肥肠
炸胡椒汤
▼更多老家特色▼▼请北京白癜风医院在那里啊太原治疗白癜风医院