我的家在保康的一个小山村，还记得在我们读小学四五年级的时候，大约是（98年）前后，经常跟着妈妈和邻居阿姨一起去上挖野黄姜，赚零花钱。那时候野黄姜刚从土里挖回来，就卖给街上的外贸收购点，一块多钱一斤。在当时野黄姜可时风靡一时，后来家家户户都开始大量种植野生黄姜，野生黄姜曾经成了政府、电视台播出最多的财富政策。记得还有句口号叫“要想发财种黄姜，一年收入八万八”
野黄姜的藤子在后来，野黄姜种植的人多了，自然价格就降低了，最后是挖回来的野黄姜，要求洗净切块儿晒干才几毛钱一斤。乡亲们靠野黄姜赚不了几个钱，最后又都不种了，有的黄姜地荒废了。
野黄姜，这就是可以食用的部分野黄姜既是药材，又是食材。晒干的野黄姜就卖给了药店，成了中草药，据说有清热解毒之功效。我们吃野生黄姜时，把野黄姜挖回来冲洗干净，在去掉根须，，直接倒入锅里，加水淹过黄姜，盖上盖子大火煮二十分钟左右，剥皮即可食用了。味道稍微有点苦，但是习惯了也就觉得很有嚼劲，我们都是拿来当做零食吃。
见过黄姜的朋友，你们喜欢这样煮新鲜的黄姜吃吗？
野黄姜开的花